En el valle del Mantaro es un lugar donde se puede encontrar una variedad de platos que destacan por su peculiar elaboración como también por su sabor.
Pachamanca
Pachamanca
La pachamanca es un plato hecho a base de distintos ingredientes cosechados en la región, además de ser preparado con una gran variedad de carnes, puede ser preparado de dos maneras, una es a la olla y la otra es al horno, la mas conocida y la mas peculiar es la Pachamanca al horno debido a que se cocina enterrando los ingredientes en un horno de piedras calentadas al rojo vivo.
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| Plato de Pachamanca |
Cuy Chactado
El cuy es un plato típico que tiene como ingrediente principal la carne de este roedor que se cría en la sierra, existen muchas formas de preparar el cuy, pero el mas común es el cuy chactado que consta de freír la carne hasta dejar crujiente la piel y servir acompañado de papas sancochadas.
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| Plato de Cuy Chactado |
Papa a la Huancaína
La papa a la Huancaína es un plato famoso en todo el Perú por su facilidad en la preparación, el ingrediente principal es el ají mirasol (ají amarillo) acompañado de aceitunas, huevos y lechugas, este plato sirve como entrada en las comidas de las familias del valle.
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| Plato de Papa a la Huancaína |
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